ГОТУЄМО солянку із сьомги з каперсами та оливками

Ще один рецепт супу. Солянку можна робити безліччю різних способів. Спробуйте приготувати солянку, використовуючи сьомгу, каперси і оливки.

Вам знадобиться

- 800 г сьомги;
- 4 картоплини середнього розміру;
- 1 велика цибулина;
- 1 велика морква;
- 2 солоні огірки;
- половинка лимона;
- каперси (15 шт.);
- оливки (10 шт.);
- зубчик часнику;
- 2-3- лаврових листа;
- сіль;
-перець.

Інструкція

Покладіть рибу в каструлю і залийте водою. Вона повинна повністю покривати рибу.

Зачекайте поки вода закипить, потім злийте воду. Налийте в каструлю з рибою 3 літри чистої води. Поставте знову на плиту і знову доведіть до кипіння. Додайте солі.

Як тільки риба буде готова, виймайте її з каструлі і відокремте м`ясо від кісток. Сам бульйон необхідно процідити.

Вимийте і почистіть моркву і цибулю. Моркву натріть на тертці, цибулю просто дрібно наріжте. Подрібніть часник.

Вимийте картоплю і очистіть її. Наріжте брусочками.

Розжарити сковорідку на вогні. Налийте туди соняшникової олії. Викладіть часник на сковородку- як тільки ви відчуєте запах, викладайте лук і смажте до тих пір, поки він не стане золотистого кольору.

До цибулі додайте моркву і обсмажуйте, поки морква не стане злегка коричневою.

Проціджений бульйон поверніть на плиту, доведіть його до кипіння. У бульйон покладіть картоплю, рибу і обсмажені овочі. Варіть до тих пір, поки картопля не буде готова.

Наріжте дрібними брусочками солоний огірок. Не очищаючи лимон, наріжте його кружечками. Коли будете додавати огірок в суп, залиште його трохи для прикраси.

Лимон, оливки, огірки і каперси додайте в суп. Додайте перець і лавровий лист. Варіть ще 10-15 хвилин. Подавайте гарячим, прикрасивши лимоном, зеленню і кружальцями солоного огірка.