БОРЩ зі свининою :: Кулінарні рецепти

Борщ - традиційне російське блюдо, яке подається на перше. Напевно, кожен у своєму житті пробував це блюдо, але є різні його варіанти, а ось один з них.

Вам знадобиться

-500 г м`яса (краще всього свинини)
-4 картоплини
-300 г капусти
-1 морква
-2 цибулини
-1 великий болгарський перець
-3 помідори
-4 ст. л. томата або 2 ст. л. томатної пасти
-сіль
-перець

Інструкція

Налийте в досить велику каструлю воду, поставте на вогонь, покладіть свинину і варіть 2-3 ч., Поки м`ясо не звариться. Коли вода закипить, посоліть воду. Після приготування вийміть м`ясо. Якщо м`ясо було з кістками, то відокремте м`якоть від них і поріжте на невеликі шматочки, якщо без кісток, то просто поріжте на шматки.

Промийте овочі - картопля, морква, солодкий перець і помідори. Картопля, цибуля та морква очистіть від шкірки, сполосніть. Наріжте картоплю на кубики. Цибулю і моркву поріжте дрібною соломкою, викладіть на розігріту з маслом сковороду, обсмажити до м`якості овочів, цибуля має підрум`янитися.

Помідори покладіть в миску і обдайте окропом, почекайте 20-30 секунд, після чого зніміть шкірку і натріть на дрібній тертці, а потім додайте в сковороду до цибулі і моркви, туди ж додайте томат, готуйте 15 хвилин на слабкому вогні під кришкою.

Нашаткуйте дрібно капусту, а перець очистіть від насіння і поріжте соломкою. У бульйон всипте картоплю, варіть його майже до готовності, в цей момент додайте капусту, через кілька хвилин - перець і зажарку. Посоліть і поперчіть, варіть до м`якості всіх овочів.