Як приготувати фахитос

Фахітос зі свининою

Інгредієнти:

- свинина - 400 грам-
- тонкі коржі з тіста - 5 штук-
- твердий сир - 80 грам-
- цибуля (ріпчаста) - 1 штука-
- часник - 1 зубчік-
- стручкова квасоля (зелена) - 200 грам-
- перець чилі - 2 штукі-
- червоний перець (солодкий) - 1 штука-
- рослинне масло (можна замінити оливковою) - 4 столові ложкі-
- гострий соус - 50 грам-
- зелень кропу, шавлія, розмарин, сіль, перець - за смаком.

Лук, попередньо нарізаний соломкою, потрібно смажити на олії приблизно 1-2 хвилини. Далі в сковорідку слід додати стручки квасолі. Дану суміш необхідно готувати ще близько 2 хвилин. Після цього до цибулі і квасолі треба викласти нарізаний соломкою червоний перець. Овочі потрібно смажити ще 2 хвилини, потім необхідно додати в сковорідку подрібнений чилі і роздавлений часник.

Свинину слід нарізати дуже тонкими скибочками. Їх ширина повинна бути приблизно 1,5 міліметра. М`ясо треба викласти до овочів. Отриману суміш потрібно смажити близько 5 хвилин. Після цього страву необхідно приправити розмарином, шавлією, сіллю і перцем. Далі м`ясо і овочі слід готувати ще приблизно 3 хвилини, постійно помішуючи. Знявши сковорідку з плити, треба посипати майбутній фахитос тертим сиром і зеленню кропу.

Коржі потрібно змастити гострим соусом з одного боку. Потім на тісто необхідно викласти суміш з м`яса і овочів. Коржі слід акуратно загорнути в пасочки або трубочки. Щоб начинка не випадали, краї фахитос треба закріпити зубочистками.
Суміш з овочів і м`яса можна подавати окремо від коржів. У такому вигляді дане блюдо традиційно вживають у Мексиці.

Фахітос з куркою

Інгредієнти:

- курячі грудки - 500 грам-
- твердий сир - 120 грам-
- тонкі коржі з тіста - 6 штук-
- червоний болгарський перець - 1 штука-
- зелений болгарський перець - 1 штука-
- гуакамоле - 200 грам-
- цибуля (ріпчаста) - 1 штука-
- гострий соус - 50 грам-
- оливкова олія - 4 столові ложкі-
- перець, сіль, шавлія, розмарин, зелень кінзи - за смаком.

Філе курки потрібно загорнути у фольгу і поставити в духовку, нагріту до 200оС, на 20 хвилин. Лук, червоний і зелений перець необхідно нарізати соломкою. Овочі слід смажити на олії протягом 3 хвилин. Потім дану суміш треба приправити сіллю, перцем, розмарином і шавлією. Після цього цибулю з перцями потрібно смажити ще приблизно 5 хвилин.

Приготовлену в духовці курку необхідно нарізати тонкими скибочками. Їх слід викласти до овочів. Дане блюдо треба смажити близько 2 хвилин, постійно помішуючи.

Коржі з тіста потрібно змастити гострим соусом з одного боку. Потім на них необхідно викласти суміш з овочів і курки. На кожен коржик з начинкою викласти по столовій ложці гуакамоле. Після цього страву посипати тертим сиром і зеленню кінзи.

Фахітос можна загорнути в тісто або подавати до столу, залишивши начинку відкритою.