САЛАТ з капусти з беконом і горіхами

Дуже корисний і поживний салат. За рахунок свіжої капусти салат дуже легкий і ніжний, горіхи роблять салат поживним. Ця страва чудово підійде для тих, хто сидить на дієті і для легкого літнього раціону.

Вам знадобиться

- 1 качан капусти (вагою 1,5-2 кг);
- 100 г бекону;
- 100 г фундука;
- 100 г зелені петрушки;
- 100 г зелені м`яти;
- 50 г сметани;
- 5 г сухої гірчиці;
- 2 г білого меленого перцю;
- сіль за смаком.

Інструкція

Для приготування цього салату дуже добре підійде звичайна білокачанна капуста. Якщо хочеться трохи поекспериментувати, можна додати до неї трохи червоної та пекінської капусти, тоді салат прийме слідкувати-кислий відтінок.

Невеликий качан білокачанної капусти добре помийте в холодній проточній воді, приберіть верхні листки і дайте капусті трохи обсохнути. Нашаткуйте гострим ножем капусту як можна тонше. Перекладіть в глибоку чашку з високими краями і трохи пам`ятаєте руками. Посоліть капусту і знову пам`ятаєте руками. Накрийте чашку кришкою або харчовою плівкою і приберіть на півгодини в холодильник.

Візьміть сто грам горіхів фундука. Краще купувати простій не чищений і самим його чистити, так смак буде більш ароматним і насиченим. Горіхи почистіть, на розігрітій сковороді сильно обсмажте без масла. Дайте горіхам охолонути і подрібніть їх за допомогою кавомолки або керамічної ступки.

Свіжу зелень петрушки і м`яти помийте в холодній воді, обсушити і порізати середніми шматочками. Додайте до капусти горіхи і зелень, трохи посоліть і поперчіть. Сметану змішайте з гірчицею і заправте салат. Бекон тонко поріжте і обсмажте, прикрасьте салат перед подачею. При бажанні можна додати трохи моркви.