М'ЯСО по-Абаканського :: Кулінарні рецепти

Дуже простий і смачний рецепт приготування м`яса. Таке м`ясо можна подати з будь-якими овочами і практично до будь-якого гарніру.

Вам знадобиться

- 1 кг м`яса свинини;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 100 г жирної сметани;
- 200 г майонезу;
- 10 г картопляного крохмалю;
- 2 г кінзи;
- 2 г чорного меленого перцю;
- 2 г червоного меленого перцю;
- 2 г хмелі-сунелі;
- сіль за смаком.

Інструкція

Для цього рецепта можна взяти свинину чи яловичину, головне, щоб м`ясо було не сильно жирним і жилавим. Свіже м`ясо добре промийте в холодній проточній воді. Приберіть, якщо є необхідність, зайвий жир і жилки. Гострим ножем акуратно наріжте дуже дрібними шматочками. Можна трохи підморожувати м`ясо в морозильній камері і натерти на крупній тертці.

У невеликій чашці змішайте сметану і майонез, додайте трохи солі і спеції, добре перемішайте вилкою соус. Дайте йому настоятися 1:00, помістивши в холодильник.

Лук добре помийте, почистіть і натріть на дрібній тертці. У невеликій мисці змішайте м`ясо з цибулею, ретельно перемішайте руками і додайте настоявшийся соус. Залиште в прохолодному місці настоятися одну - дві години.

Добре розігрійте сковороду, налийте трохи олії. Ложкою накладіть невеликими порціями м`ясо на сковороду, трохи притисніть і надайте форму. Підсмажте м`ясо з двох боків до золотистого кольору. Подавайте до столу злегка остигнув з пряними соусами.