КАЛЬМАРИ в сметанному соусі :: Кулінарні рецепти

Морепродукти завжди цінувалися своїм багатством корисних речовин. Особливо багато їх міститься в кальмарах. Правда деколи смачно приготувати їх не завжди вдається. Цей простий рецепт кальмарів в сметанному соусі під силу буде приготувати будь-якій господині.

Вам знадобиться

- 500 г філе кальмарів;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 400 г сметани;
- 300 г грибів шампіньйонів;
- 20 г борошна вищого сорту;
- 100 г вершкового масла;
- сіль за смаком.

Інструкція

Для початку візьміть свіжі гриби печериці і замочіть в невеликій кількості теплої води на пару годин. Вийміть, промийте, якщо є бруд, відчистите її жорсткою стороною губки. Приберіть всі плівочки. Гострим ножем поріжте гриби на дуже дрібні кубики.

Лук помийте, почистіть і дрібно натріть на тертці або подрібніть в блендері. Візьміть сковорідку з товстим дном, найкраще антипригарним. Добре розігрійте і розтопіть на ній вершкове масло. Додайте в масло цибулю, постійно помішуйте. Через пару хвилин додайте до цибулі дрібно нарізані гриби і підсмажуйте, помішуючи, десять хвилин.

Філе кальмарів промийте в холодній воді. Викладіть в чашку і обдайте окропом. За допомогою ножа акуратно зніміть з них плівку. Наріжте кальмарів тонкими кільцями. Приблизно по три-чотири міліметри завтовшки.

На сковорідку до грибів і цибулі висипте просіяне борошно і перемішайте, залийте сметаною і посоліть. Тушкуйте десять хвилин. Додайте кільця кальмара і тушкуйте ще десять хвилин. Важливо не перетримати кальмара. Тому не накривайте кришкою і не переставайте помішувати соус. Готових кальмарів можна подавати як основне блюдо або як закуску.