ЯК смачно приготувати кільця кальмара

З кілець кальмара виходять апетитні закуски, смачні салати і вельми ситні другі страви. Ключове правило приготування цього морепродукту полягає в тривалості термічної обробки - кальмарів не слід варити, тушкувати або смажити більше п`яти хвилин, інакше вони стануть гранично жорсткими.

Кільця кальмара у фритюрі

Інгредієнти:
- стакан борошна-
- 2 яйця-
- 500 г кілець кальмара-
- лимон-
- 0,5 л рослинного масла-
- перець і сіль за смаком.

Приготування
Підготуйте кільця кальмара. Якщо вони заморожені, попередньо їх необхідно розморозити. Ретельно промийте холодною водою.

Збийте в невеликій мисочці яйця за допомогою вилки до однорідного стану.

Висипте борошно в плоску тарілку і змішайте її з сіллю і перцем. Можна сміливо замінити перець своїми улюбленим спеціями.

Розігрійте рослинне масло в сковороді, бажано глибокою. Умочіть кожне колечко кальмара в яйце, а потім борошно. Перед смаженням струсіть зайву муку з кілець, щоб не «забруднювати» масло.

Обсмажте запаніровані кільця в розпеченому маслі протягом 3-4 хвилин. Вони повинні придбати насичений золотистий відтінок.

Викладіть обсмажені кільця на деякий час на паперову серветку. Вона відмінно вбере надлишки жиру. Після цього перекладіть кільця на блюдо і прикрасьте лимонними часточками. До них можна подати майонез або будь соус.

Кільця кальмара в сметані

Інгредієнти:
- стакан сметани-
- цибулина-
- 500 г кілець кальмара-
- пучок зелені-
- сіль і перець за смаком.

Приготування
Очистіть цибулину і дрібно наріжте. Обсмажте цибулю в глибокій сковороді до стану м`якості. Зазвичай на це потрібно не менше п`яти-шести хвилин. Під час обсмажування цибулю необхідно постійно помішувати.

Додайте до цибулі сметану, перець і сіль. Сметану краще вибрати жирну. Доведіть суміш до кипіння.

Надішліть на сковороду ретельно промиті кільця кальмара і тушкуйте суміш протягом 4-5 хвилин, періодично її помішуючи.

Викладіть готові кільця на блюдо і прикрасьте зеленню, яку слід дрібно посікти.

Салат з кільцями кальмарів

Інгредієнти на 2 порції:
- 100 г кілець кальмаров-
- пучок зеленого цибулі
- 100 г сиру-
- 3 яйця-
- 2 ст. л. майонез-
- морковка-
- 1 ст. л. соєвого соуса-
- сіль за смаком.

Приготування
Промийте кільця кальмарів і опустіть їх в киплячу воду буквально на 3-4 хвилини. Злийте воду і додайте до кілець соєвий соус на 10 хвилин.

Відваріть яйця і моркву. Наріжте їх на дрібні шматочки. Аналогічну операцію виконайте з сиром і зеленою цибулею.

Перекладіть інгредієнти в салатник. Злийте соєвий соус з кілець кальмара і відправте туди ж.

Додайте в салатник майонез і все ретельно перемішайте. Посоліть за смаком. Смачний і поживний салат з кільцями кальмара готовий!