Рецепт салату з кальмарами

Салат з кальмарів з печерицями та рисом

Для приготування цієї страви ви можете взяти такі інгредієнти:

- кальмари - 6 штук-
- печериці - 300 грам-
- яйця курячі - 2 штукі-
- вершкове масло - 50 грам-
- ріпчаста білий лук (або порей) - 1 головка-
- зелена цибуля-перо - 1 пучок-
- майонез - 100 мл-
- дліннозерновой рис - 100 грам-
- крабові палички - 1 упаковка-
- набір перцев-
- коріандр-
- соєвий соус - 1 столова ложка-
- лайм -? плоду-
- яблучний оцет - 50 мг.

Приготування салату

Кальмарів очистіть і відваріть в трохи підсоленій воді. Пам`ятайте, що часу на варіння потрібно дуже мало, так як кальмари при тривалій термообробці можуть стати жорсткими. Одного кальмара відкладіть в сторону. Решта можете використовувати для салату. Готове м`ясо наріжте красивими колечками і викладіть в салатник.

Курячі яйця зваріть круто, остудіть і потім подрібніть і додайте їх до м`яса кальмарів. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте тонкою соломкою або кільцями, потім залийте яблучним оцтом для видалення зайвої гіркоти. Після того як цибуля промаринується, викладіть його в салатник до решти продуктів.

Якщо ви збираєтеся використовувати сирі печериці, їх спочатку необхідно протерти, а потім нарізати тонкими пластинками і обсмажити на вершковому маслі до готовності.

Ви також можете використовувати для приготування цього салату консервовані різані печериці немарінованние. У цьому випадку з банки злийте рідину і потім викладіть шматочки грибів на сковороду і трохи потомите у вершковому маслі. 3-4 ложки смажених грибів відкладіть в сторону. Вони знадобляться вам для фарширування одного кальмара-прикраси.

Дліннозерновой рис кілька разів промийте холодною водою і поставте крупу відварюватися. Після закінчення варіння злийте зайву воду і промийте рис кип`яченою водою, дайте стекти лишків вологи, відкинувши його на друшляк. Підсохлий охолоджений рис перекладіть в салатник.

Розкрийте упаковку з крабовими паличками і наріжте брусочки на дрібні кубики. З`єднайте з іншими інгредієнтами. Зелений пір`яний цибуля сполосніть, підсушіть і наріжте кільцями. Трохи нашаткованої зелені відкладіть в сторону, решту додайте до салатної масі.

Тепер можете приступити до салатної заправці. Для цього змішайте майонез, соєвий соус з коріандром і меленим перцем. Ви можете використовувати суміш різних сортів перців, так смак салату стане більш пряним. Далі з половинки лайма вичавити сік і присмачите їм салатну заправку. Перемішайте всі компоненти соусу і заправте ним салат, ще раз перемішайте.

Для прикраси цього салату візьміть відкладеного кальмара, нафаршіруйте його підсмаженими грибами і зеленою цибулею, потім покладіть в холодильник, щоб він трохи затвердів. Застиглого кальмара наріжте рівномірними шматочками, викладіть поверх готового салату, надавши їм форму цілого кальмара.