ЗАКУСКА з кальмарів з овочами :: Кулінарні рецепти

Страви з кальмарів нині дуже популярні. Особливо часто серед них нам зустрічаються салати. Але закуски з кальмарами теж не промах. Спробуйте приготувати одну з таких закусок з овочами і ви самі переконаєтеся в вишуканості цієї страви.

Вам знадобиться

- 500 г свіжого кальмара;
- 1 молодий кабачок;
- 3 цибулини;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 6 зубців часнику;
- 1 пучок петрушки;
- чорний і червоний перець;
- сіль;
- рослинна олія.

Інструкція

Очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Розігрійте в сковороді невелика кількість рослинної олії і смажте в ньому цибулю.

Поки цибуля смажиться, займіться кабачком. Наріжте його тонкою соломкою, не очищаючи від шкірки. По-перше, молоді кабачки це не потрібно, а по-друге, без неї кабачки втратять форму під час смаження. Порізаний кабачок викладіть до цибулі.

Свіжий кальмар наріжте тонкою соломкою. Коли кабачок стане м`яким, додайте в нього томатну пасту, сіль і перець. Дрібно порубати часник і петрушку і відправляйте туди ж. Відразу ж після цього кладіть кальмар до овочів. Приблизний час приготування кальмара в овочах 5 хвилин після закипання. Слідкуйте за тим, щоб не перетримати, інакше він стане "гумовим". Готовність кальмара можна визначити за його кольором - він повинен бути білим.

Готову страву остудіть, складіть в контейнер і відправте в холодильник на 12 годин. За цей час кальмар вбере в себе всі інгредієнти і стане більш соковитим, смачним і ароматним. Подавайте блюдо холодним, посипавши свежерубленная зеленню.