МЛИНЦЕВИЙ овочевий пиріг :: Кулінарні рецепти

Дуже пікантний корисний пиріг з овочами. Такий пиріг приємно подати до будь-якого столу. Він буде доречний і на святі, і на простому сімейній вечері.

Вам знадобиться

- 500 г грибів шампіньйонів;
- 3 шт. буряків;
- 5 шт. морквини;
- 4 шт. курячих яйця;
- 400 г сметани;
- 100 г вершкового масла;
- 1 шт. цибулина;
- 300 г борошна вищого сорту;
- 400 г твердого сиру;
- сіль за смаком.

Інструкція

Візьміть гриби і замочіть в теплій воді на два - три години. Потім вийміть, ретельно промийте, почистіть, приберіть все плівочки і бруд. Дайте грибам трохи обсохнути. Потім наріжте їх дрібними шматочками.

Цибулину добре помийте, обсушіть і поріжте півкільцями. Сильно розігрійте сковорідку, розтопіть на ній вершкове масло і обсмажте цибулю. До цибулі додайте гриби і, помішуючи, смажте десять - п`ятнадцять хвилин. Зніміть з плити і дайте повністю охолонути.

Збийте два яйця в блендері, трохи підсолити і додайте до них остиглі гриби, збивайте, поки суміш не стане однорідною. Додайте трохи борошна. У вас повинно вийти тісто як на рідкі оладки. На сковороді з товстим дном випікаючи з тіста кілька товстих млинців.

Буряк і моркву добре помийте, відріжте верхівки з листям і кінчики з корінцями. Зваріть в підсоленій воді. Дайте охолонути і почистіть. Чищені овочі потріть на дрібній тертці в різні чашки.

Збийте яйця, додайте борошна і солі, трохи води. Має вийти рідке тісто. Розділіть тісто на дві рівні частини. Одну частину змішайте з морквою, іншу з буряком. Спечіть млинці з обох видів тіста і дайте їм трохи охолонути.

Деко змастіть маслом і на середину гіркою викладіть довжини, чергуючи їх. Між млинцями змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Зверху промажьте все сметаною, посоліть і побільше посипте сиром. Випікайте на максимальній температурі двадцять хвилин.