КАРТОПЛЯНИЙ пиріг на кефірі :: Кулінарні рецепти

Ситний домашній картопляний пиріг на кефірі порадує домочадців за вечерею або гостей на будь-якому торжестві.

Вам знадобиться

- 500 г картоплі;
- 500 мл кефіру;
- 3 шт. курячих яйця;
- 50 г вершкового масла;
- 50 мл рослинного масла;
- 2 г харчової соди;
- 10 г цукру;
- 5 г солі;
- 2 шт. цибулини;
- 200 г борошна вищого сорту;
- 2 г чорного меленого перцю;
- сіль за смаком.

Інструкція

У великій широкій чашці змішайте кефір, сіль, цукор і перемішайте. Яйця збийте до піни в блендері і додайте до кефіру суміші, знову все добре перемішайте.

Візьміть невелику сковорідку з товстим антипригарним дном, добре нагрійте її на плиті. На прогріту сковорідку помістіть вершкове масло і розтопіть, але не кип`ятіть його. У невеликому склянці погасите соду за допомогою невеликої кількості крутого окропу. Додайте гашене соду до маслу. Перемішайте і зніміть з плити. Дайте суміші добре охолонути, але не затвердіти.

У чашку з широкими краями просійте борошно. Додайте кефірну суміш і остигле масло, вимісити тісто. При необхідності борошно можна додавати в процесі вимішування. Готове тісто загорніть в харчову плівку і приберіть на пару годин в холодильник.

Картопля добре промийте в теплій воді, почистіть, обсушити. Гострим ножем наріжте картоплю невеликими кубиками, буквально в кілька міліметрів. Можна подрібнити в овочерізки або натерти на крупній тертці. Лук помийте, почистіть і дрібно поріжте.

Візьміть круглу форму для запікання, змастіть її маслом. Викладіть на дно половину тіста. Акуратно підніміть краю. Рівномірно розподіліть по тесту картоплю, потім лук і знову картоплю, посоліть і поперчіть, додайте трохи олії. Зверху викладіть залишився тісто. Випікайте на максимальній температурі 1:00.