РЕЦЕПТ тесту на кефірі для пирога з м'ясом

При згадці тесту на кефірі, у більшості господинь виникають асоціації саме з оладками. Однак, усупереч поширеним стереотипам, на кисломолочному продукті вийде прекрасний ніжне тісто для несолодкого пирога.

Рецепт тіста на кефірі

Для приготування м`якого ніжного тіста підготуйте наступні продукти:
- кефір - 0,5 л-
- вершкове масло - 200 г-
- яйця - 2 шт.-
- борошно - 4-5 стаканов-
- цукор - 2 ст.л.-
- сіль - 1 ч.л.-
- сода - 0,5 ч.л.

Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно розтануло до крему. У глибокій мисці за допомогою віночка або міксера збийте 2 яйця, кефір і масло. Додайте цукор, сіль і соду, всипаючи їх поступово, ретельно перемішайте всі інгредієнти. Просійте борошно і додайте її до тесту, всипаючи невеликими порціями.

Після того як тісто почне густіти, перестаньте збивати і викладіть його на присипаний борошном стіл. Добре вимісити руками, домагаючись еластичності і м`якості. Накрийте готове тісто серветкою або перевернутої мискою і залиште на столі на 30-40 хвилин.

Отримане тісто чудово підійде для наслідках пирогів з будь-якою начинкою: капустою, м`ясом, картоплею з грибами, яйцями з рибою. Експериментуйте і знайдіть свій ідеальний рецепт пирога.

Корисні поради

Почніть приготування тіста зі збивання яєць з цукром. Тільки після утворення пишної піни, додайте всі інші продукти. Завдяки цьому пиріг вийде дуже повітряним і легким.

Якщо в запропонований рецепт покласти більшу кількість вершкового масла, тісто готового пирога буде нагадувати за смаком листкове. При цьому масло можна замінити такою ж кількістю маргарину.

Додайте в тісто 4 яйця замість двох. В результаті консистенція тесту зміниться, а смак пирога буде схожий на дріжджову випічку.

Якщо, готуючи тісто по написаному вище рецептом, взяти 3-4 склянки борошна, воно вийде більш рідким. Такий варіант тесту - чудова основа для шарлотки.

Рецепт сирного тіста на кефірі

Спробуйте приготувати незвичайне сирне тісто для м`ясного пирога. Для цього вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір - 1 стакан-
- яйця - 2 шт.-
- борошно - 3 ст.-
- сир - 150 г-
- соль-
- цукор-
- сода.

У глибокому посуді добре збийте за допомогою віночка яйця з однією столовою ложкою цукру і дрібкою солі. Акуратно тоненькою цівкою додайте теплий кефір. Сир потріть на дрібній тертці і всипте в тісто. Борошно ретельно просійте і перемішайте з содою. Невеликими порціями умішайте борошно в тісто. Потім вимісити руками, надаючи тісту еластичність. Воно повинно вийти м`яким і ніжним.

Пиріг, приготований з даного тесту, буде неймовірно ароматним і дуже апетитним.