ЯК зробити швидке листкове тісто

Щоб порадувати свою сім`ю листкової випічкою, не обов`язково витрачати на її приготування масу часу. Адже завжди можна зробити швидке домашні листкове тісто, яке за смаковими якостями не поступається звичайному.

Швидке листкове тісто на кефірі

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір - 250 мл-
- сіль - щепотка-
- яйце куряче - 1 шт.-
- масло вершкове (можна замінити на якісний маргарин) - 200 грам-
- борошно пшеничне - 450 грам.

Візьміть кефір, який повинен бути кімнатної температури, і вбийте в нього яйце і додайте сіль. Ретельно перемішайте інгредієнти, а потім починайте по частинах вводити борошно.

Наріжте масло на тонкі пластинки. Умочіть їх у борошні і відкладіть в сторону. Візьміть тісто і розкачайте в пласт. Посередині викладіть третину масла. Тісто складіть у два шари і ретельно защипніть краю. Після чого знову розкачайте з нього пласт. На середину викладіть другу частину масла, потім скрутіть конвертом і защіпніте краю. Виконайте те ж саме з залишився частиною масла. Потім складіть тісто в кілька шарів і розкачайте в пласт. Наріжте його на кілька шматочків, кожен з них оберніть плівкою і покладіть у холодильник. Через 30 хвилин його можна використовувати для приготування пирогів, круасанів, самси та інших кулінарних шедеврів.

Швидке листкове тісто на воді

Для приготування такого тесту вам знадобляться наступні продукти:
- борошно пшеничне (вищий сорт) - 3 стакана-
- масло вершкове - 150 р.-
- вода - 1 склянка,
- розпушувач тіста -1 ч. ложка-
- сіль - щепотка-
- цукор - 1 ст. ложка.

Змішайте борошно з цукром, сіллю і розпушувачем. Додайте в інгредієнти воду. Замісити на основі них щільне еластично тісто, воно не повинно липнути до рук. Викладіть його на стіл, присипаний борошном, а потім тонко розкачати. Товщина тесту не повинна бути більше 3 мм.

Розтопіть на слабкому вогні вершкове масло. Рясно змастіть їм розкачане тісто, а потім скачайте його і розріжте навпіл. Одну частину покладіть поверх другий, необхідно щоб краї збіглися. Візьміть пласти тіста і скачайте в рулет. В результаті чого буде одразу утворено безліч шарів. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в морозилку на 15 хвилин. Потім дістаньте його і залиште на 5 хвилин остигати. Пріплюснете тісто зверху і розкачайте його. Поверніть його знову в рулет. Тепер ви можете його використовувати для приготування випічки. З нього вийдуть не тільки відмінні яблучні штруделі, пиріжки з картоплею та грибами, круасани з варенням, але й інші страви.

Листкове тісто, яке залишиться після приготування випічки, ви можете використовувати в подальшому. Обов`язково зберігайте його в поліетиленовому пакеті в морозилці.