ХОЛОДНИЙ суп з помідорів і огірків

В льотну спеку завжди хочеться багато пити, а їсти хочеться легке і холодне. Серед рецептів перших страв є чудовий літній суп з помідорів і огірків, він прекрасно урізноманітнює меню і порадує в жарку пору року.

Вам знадобиться

- 1 л томатного соку;
- 2 шт. червоного солодкого перцю;
- 4 шт. солодких помідорів;
- 4 шт. середніх огірка;
- 4 шт. зубчики часнику;
- 20 мл оливкової олії;
- 20 мл винного оцту;
- 3 г червоного меленого перцю;
- 3 г чорного меленого перцю;
- сіль за смаком.

Інструкція

Візьміть свіжі зелені огірки, добре промийте їх у холодній воді, обсушити і гострим ножем почистіть від шкірки. Розріжте навпіл кожен огірок. Якщо всередині є великі насіння, видаліть їх. Дрібні насіння можна залишити. Поріжте огірки на невеликі шматочки.

Перець помийте в теплій воді, обсушити. Приберіть у перцю плодоніжки. Розріжте перчинки на половинки і приберіть насіння і перегородки. Знову промийте у воді перець, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.

Помідори помийте в холодній проточній воді. Якщо є необхідність, видаліть листя і плодоніжки. Приберіть у помідорів верхню частину і поріжте помідори тонкими часточками.

Візьміть велику чашку блендера і подрібніть в ній помідори. Додайте до подрібненим помідорам перець і огірок. Помийте, очистіть і поріжте цибулю і часник. Додайте їх до овочів в блендері. Збийте все. Додайте до овочів томатний сік і оливкову олію, винний оцет, посоліть і поперчіть. Збийте ще раз до однорідності суміші. Перелийте в супницю і залиште в холодильнику на пару годин. Подавайте прикрасивши зеленню або сухариками.