КАРП в сметані :: Кулінарні рецепти

Дуже ніжне і смачне блюдо. Запекти коропа в сметані досить просто, а приємних відчуттів від їжі буде просто маса.

Вам знадобиться

- 1 шт. короп;
- 1 шт. лимон;
- 2 шт. середніх помідора;
- 100 г свіжого салату;
- 100 г зелені кропу;
- 100 г зелені петрушки;
- 20 г борошна;
- 300 г сметани;
- 1 шт. куряче яйце;
- 150 г вершкового масла;
- 50 г панірувальних сухарів;
- сіль за смаком.

Інструкція

Для початку приготуйте зелень. Салат ретельно промийте в холодній проточній воді, приберіть корінці і підвісьте в притінку вниз листям. Салат повинен добре обсохнути, але не пом`ятися і не подвялі, він знадобиться для оздоблення. Зелень кропу і петрушки добре промийте і дайте їм трохи обсохнути. Обсохлу зелень дуже дрібно наріжте. Можна використовувати овощерезку або подрібнити у блендері.

Карпа добре промийте, гострим ножем почистіть від луски. Зробіть надріз внизу живота і приберіть нутрощі. Знову промийте. Голову і хвіст не відрізайте з ними риба виглядає більш ефектно на столі. Зробіть кілька невеликих надрізів на хребті і кілька косих над великими кістками.

Збийте яйце в блендері. Рибу умочіть або обмажте збитим яйцем, обваляйте в борошні і трохи в панірувальних сухарях. Посоліть, за бажанням можна додати трохи меленого перцю. Розтопіть вершкове масло на розпеченій сковорідці, і обсмажте коропа в ньому, поки не з`явиться золота скоринка.

В масло додайте трохи борошна, підсмажте. Додайте дрібно нарізану зелень і трохи води. Коли вода закипить, розбавте сметаною, трохи посоліть і покладіть коропа знову на сковороду. Тушкуйте рибу двадцять хвилин, потім переверніть, додайте води і тушкуйте ще десять хвилин.

На блюдо викладіть листя салату, акуратно розправивши їх, наріжте лимон і помідори, викладіть поверх салату. У центр помістіть рибу.