ГРИБИ з картоплею в сметані :: Кулінарні рецепти

Білі гриби корисні практично як свіже м`ясо, за рахунок особливого білка вони добре засвоюються, а отримані калорії витрачаються на енергію. Гриби з картоплею в сметані - дуже смачне і ситне блюдо.

Вам знадобиться

- 500 г свіжих білих грибів;
- 250 г сметани;
- 50 г свіжого кропу;
- 400 г картоплі;
- 1 лимон;
- 10 г свіжого салату;
- 3 шт. дрібних помідорів;
- 100 г вершкового масла;
- 2 г чорного меленого перцю;
- сіль за смаком.

Інструкція

Для цього рецепта прекрасно можуть підійти практично всі лісові гриби, можна навіть використовувати грибну суміш з магазину. Але найкраще приготувати свіжі білі гриби, вони дуже корисні і поживні, добре поєднуються з картоплею та сметаною.

Візьміть пів кілограма свіжих білих грибів, добре промийте їх у проточній теплій воді використовуючи губку. Чи не замочуйте ці гриби і не мийте занадто довго, так як вони мають особливості вбирати воду як губка. За цим же не рекомендується брати заморожені білі гриби. Якщо є необхідність, почистіть ножем ніжку гриба. Викладіть гриби на тканное рушник і дайте їм півгодини обсохнути.

Обсохшіе гриби поріжте на невеликі кубики. Розтопіть на сковороді вершкове масло і підсмажте на ньому гриби. Смажити доведеться довго, так як гриби віддають багато вологи. Загальна маса грибів повинна зменшитися майже вдвічі. Гриби повинні трохи підсмажитися, повинна з`явитися невелика золотава скоринка.

Картопля помийте і почистіть. Поріжте невеликими тонкими скибочками і додайте до підсмажити грибам, обсмажуйте ще десять хвилин. Додайте сметани, посоліть і поперчіть і тушкуйте ще десять хвилин. Подавайте, прикрасивши блюдо листям салату, помідорами і шматочками лимона.