Як правильно заморозити гриби на зиму

Як заморозити свіжі гриби

Заморожувати гриби можна цілком, у свіжому вигляді. Після ретельного очищення гриби потрібно викласти на рівну поверхню і відправити в морозильну камеру. Через кілька годин заморожені гриби потрібно зсипати в заздалегідь підготовлені пакет або контейнер, і знову прибрати в морозильну камеру.

Вибираючи гриби для заморозки, стежте за тим, щоб вони були міцними і рівними, тоді і після розморожування вони не втратять привабливого вигляду і будуть тримати форму. Добре зберігаються в морозильній камері заморожені білі гриби, опеньки, підосичники і лисички.

Як заморозити тушковані або варені гриби

Перед тим, як відправити гриби в морозильну камеру, їх можна відварити протягом п`яти хвилин. В основному, таким способом прийнято заморожувати опеньки, які згодом підуть на жарку. Також даний спосіб хороший для тих грибів, які втратили первинну форму, тобто розламався на частини.

Очищені і нарізані гриби потрібно опустити в киплячу води і варити приблизно п`ять хвилин. Після цього потрібно дати грибам охолонути, відкинути їх на друшляк і розкласти по контейнерах або харчовим пакетам.

Кількість грибів в одному пакеті або контейнері повинно бути таким, щоб його можна було використовувати для приготування однієї страви.

Як заморозити обсмажені гриби

Помиті і очищені гриби потрібно обсмажити в невеликій кількості соняшникової олії. Смажити гриби потрібно приблизно 20 хвилин, щоб зайва волога з них випарувалася. Охолоджені гриби розкладіть по пакетах і приберіть в морозильну камеру.

Щоб гриби не втратили свій незвичайний аромат і смак, їх можна запекти в духовій шафі без додавання олії. Після чого гриби потрібно заморозити.