Які гриби найчастіше використовуються в кулінарії

Печериці

Найпоширеніший у світі гриб, який найчастіше за все вирощують штучно. Печериці варять, тушкують, фарширують, смажать, запікають, солять або маринують. Цей вид грибів ідеально підходить для приготування підлив, соусів або суфле. Печериці часто додають у пироги як начинку. Смак у цих грибів дуже ніжний, а склад багатий корисними речовинами.

Білий гриб

Білі гриби не тільки смачні, але і корисні. До їх складу входить рибофлавін, що забезпечує нормальну функцію щитовидної залози, він же відповідає за ріст волосся і нігтів, за стан шкіри. З білих грибів виходить найсмачніший жюльєн, вони здатні перетворити смак супів, котлет або салатів.

Гливи

Ці гриби м`які і приємні на смак, в них є нотки житнього хліба і анісу. Калорійність продукту низька, а вміст корисних речовин дуже висока. Вживаючи гливи, можна нормалізувати тиск, знизити рівень холестерину в крові і вивести з організму радіоактивні речовини. Гливи можна маринувати, смажити, додавати в пиріжки або використовувати в якості начинки для пельменів. Ці гриби часто використовують для приготування супів і салатів.

Груздь

Один з найсмачніших і ароматних грибів з білою або кремово-жовтою капелюшком. У грузді багато корисних речовин, раніше їм лікували хвороби нирок, гнійні рани і багато інших захворювань. Найпопулярніше застосування груздів в кулінарії - соління. Дуже смачні солоні грузді є окрасою будь-якого святкового столу в зимовий період. Крім того, їх можна додавати в салати, робити з них ікру, використовувати як начинку для пирогів.

Лисички

Ці гриби відрізняються ніжним горіховим присмаком, а їх яскраво-жовтий колір говорить про високий вміст кератину. Найкраще лисички підходять для приготування печені, тушкованого м`яса, супів і соусів.

Опеньки і маслюки

Опеньки можна варити, смажити, сушити, маринувати, солити або тушкувати. Цей гриб багатий вітамінами і мікроелементами, а за змістом фосфору опеньки можуть конкурувати з рибою. Солі заліза, мідь, магній і цинк роблять благотворний вплив на процеси кровотворення в організмі.

Маслюки дуже часто використовуються в кулінарії, особливо в маринованому вигляді. Їх можна поєднувати із смаженою або відварною картоплею, подавати з м`ясом або рибою, додавати в салати. Щоб смак маслюків вийшов більш насиченим, їх можна обсмажити з цибулею. Ніжного смаку можна добитися, якщо згасити гриби в сметані з сиром. Маслюки - відмінна начинка для пирогів і запіканок.