СКІЛЬКИ готувати гриби-гливи :: Кулінарні рецепти

Гливи - Смачні, поживні гриби. Вони багаті білками і вітамінами С, Е, Dи групи В. Особлива цінність глив в тому, що вони виростають не тільки в природних, а й в штучних умовах. А скільки часу займає приготування глив?

Що можна зробити з вешенками

Гливи, як і печериці, можна вирощувати цілий рік на субстратах з тирси, соломи та інших наповнювачів, що містять целюлозу. Простота вирощування, висока врожайність і хороші смакові якості роблять гливу дуже популярним продуктом.

Якщо ви хочете зварити гливи, вони будуть готові приблизно через 15-20 хвилин з того моменту, як їх завантажили в киплячу воду. Необхідно тільки попередньо добре почистити гриби, видаливши все сміття. Для цього рекомендується перед готуванням замочити гливи в холодній воді. Очищені гриби (особливо великі) краще розрізати на кілька частин. Жарка або гасіння глив займає також приблизно 15-20 хвилин. Цей гриб не потребує попереднього відварювання.

Дуже гарні солоні гливи. Для їх приготування на 3 кілограми грибів знадобиться приблизно 200 грамів солі, 5-6 зубчиків часнику, 5-6 горошин чорного перцю, 50 мілілітрів 9% -го столового оцту, спеції (наприклад, кріп, листя хрону) за смаком. При засолюванні гарячим способом необхідно відварити очищені і промиті капелюшки глив протягом 10 хвилин. За цей час приготуйте розсіл. Змішайте сіль, оцет, перець і спеції, залийте 500 мілілітрами окропу, проваріть на слабкому вогні 2-3 хвилини. Перекладіть в стерилізовані скляні банки варені капелюшки грибів, додаючи до кожного шару нарізані шматочки часнику, потім залийте гарячим розсолом. Закупорте банки стерилізованими пластиковими кришками. Після того як вони охолонуть до кімнатної температури, приберіть в холодильник. Через 7 днів у вас будуть готові дуже смачні солоні гриби.

Крім цього, гливи можна загасити, зробити з них гарячий салат або ікру.

Приготування супу з глив

Якщо ви хочете приготувати суп з глив, краще окремо зварити бульйон з капелюшків, розрізаних на частини (варити приблизно 20 хвилин, незадовго до готовності додати очищений і нарізаний дрібними кубиками картопля). Поки готується бульйон, ніжки грибів, нарізані на невеликі шматочки, необхідно обсмажити на олії разом з нашаткованою цибулею (приблизно 10 хвилин). Потім потрібно додати цю суміш в грибний бульйон, посолити за смаком, покласти 1-2 лаврових листки, 2-3 горошини чорного перцю. Після зняття з вогню, страва повинна настоятися під кришкою 15-20 хвилин. При подачі до столу можна посипати суп дрібно нарубаної зеленню і заправити сметаною.