КАРП з часниковим маслом :: Кулінарні рецепти

Дуже вишукану страву раніше подавали тільки до панського столу. Прекрасне поєднання ніжної риби та часникового масла подарує тонкий незабутній смак.

Вам знадобиться

- 1 короп;
- 250 г вершкового масла;
- 10 шт. горошин чорного перцю;
- 3 шт. головки часнику;
- 20 мл рослинного масла;
- 150 г зелені петрушки;
- 150 г зелені кропу;
- 100 г свіжого салату;
- 1 шт. лимон;
- сіль за смаком.

Інструкція

Візьміть великого коропа, ретельно промийте в проточній холодній воді, гострим коротким ножем почистіть від луски. Голову і хвіст не чіпайте. Зробіть невеликий надріз вздовж живота знизу і приберіть нутрощі. Ще раз добре промийте і дайте трохи обсохнути. Зробіть надрізи на хребті, щоб всі кісточки були перерізані. Намажте рибну тушку рослинним маслом, сіллю. У ступці роздавите перець і змастіть їм рибу.

Часник помийте і почистіть. Роздушіть в чеснокодавке кожен зубчик. Розм`якшите вершкове масло і перемішайте з часником. Промийте та висушіть зелень, дрібно поріжте або подрібніть за допомогою блендера і додайте до маслу.

Візьміть рибу, видаліть перець і покладіть на решітку гриля рибну тушку. Запікайте з кожного боку по 15 хвилин на середній температурі. Дістаньте рибу і змастіть її всередині і зовні соусом з масла і часнику, знову помістіть на гриль і запікайте до появи скоринки. Подавайте зі свіжою зеленню і лимоном.