ОВОЩНАЯ ікра на грилі :: Кулінарні рецепти

Дуже смачне і корисне блюдо, яке можна приготувати на природі і вдома у звичайній духовці або на грилі. Така ікра може служити як самостійною стравою, так і бути прекрасним гарніром до м`яса або риби, а також шашлику. Запечені овочі краще зберігають в собі вітаміни і поживні речовини, а їх смак розкривається по-новому.

Вам знадобиться

- 4 шт. баклажана;
- 4 шт. солодкого червоного перцю;
- 2 шт. жовтого перцю;
- 500 г помідорів чері;
- 2 шт. цибулин;
- 4 шт. зубчики часнику;
- 100 г зелені кінзи;
- 20 мл рослинного масла;
- 20 г цукру;
- 15 г сухого чебрецю;
- 10 г червоної меленої паприки;
- 5 г чорного меленого перцю;
- 5 г солі.

Інструкція

Ретельно промийте всі овочі у холодній проточній воді і дайте їм трохи обсохнути. Перець не чистите, покладіть цілим на гриль або лист духовки, і постійно повертаючи трохи запечіть, поки його шкірка не почне обвуглюватися місцями. Зніміть перець і покладіть в пакет, щільно зав`яжіть. Остиглий перець акуратно почистіть від шкірки і насіння. Наріжте великими шматочками.

Баклажани почистіть, розріжте вздовж на довгі смужки, товщиною не більше 4-5 см. Покладіть на решітку, змастіть пензликом рослинним маслом і підсмажте з обох сторін.

Лук почистіть і поріжте великими шматками. У фольгу викладіть цибулю і цілі помідори, додайте до них масло, цукор, сіль, перець і приправи. Трохи перемішайте все руками, розминаючи цибулю. Запечіть все у фользі не більше 10 хвилин, остудіть.

Часник роздушіть в пресі, посоліть і змішайте з маслом. Остиглі овочі перемішайте за допомогою блендера або м`ясорубки, додайте часникове масло і дрібно порізану зелень.