ЯК приготувати зелений борщ (щавлеві щі)

Щавель містить безліч вітамінів. При цьому він некалоріен і володіє цікавим смаком. Одна зі страв з цієї трави - зелений борщ, який також відомий під назвою щавлеві щі.

Вам знадобиться

- яловичина на кості - 700 г
- щавель - 2 великих пучка
- картопля - 5 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- соняшникова олія - 2 ст. ложки
- яйце куряче - 4 шт.
- сіль - 1 ст. ложка без гірки

Інструкція

Промийте м`ясо холодною водою, розділіть на порційні шматки. Візьміть 5-літрову каструлю, покладіть в неї м`ясо, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, промийте м`ясо і вилийте перший бульйон. Залийте м`ясо чистою водою і доведіть до кипіння. Варіть протягом години.

Дрібно поріжте цибулину і натріть моркву на великій тертці. Розігрійте сковорідку, налийте на неї соняшникова олія і пасеруйте цибулю з морквою протягом 5 хвилин. Додайте овочі до м`яса, посоліть суп.

Почистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками. Додайте до супу, варіть 15 хвилин.

Промийте щавель, поріжте поперек аркуша на смужки шириною 0,7-1 см. Додайте в суп і варіть до потемніння листа.

Відваріть яйця круто. Для цього після закипання води яйця потрібно варити протягом 10 хвилин. Дайте трохи охолонути. Наріжте невеликими кубиками і додайте в готовий суп. За бажанням яйця годі й нарізати і не додавати в каструлю, а класти половину яйця в тарілку при подачі на стіл.

Страву можна подавати зі сметаною.