ЯК зварити легкий овочевий суп :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Овочеві супи спонукають залози шлунка виділяти активний пепсин - фермент, який розщеплює білок. Крім того, вони практично не впливають на кислотність шлункового соку. Так що супи з овочів будуть корисні як здоровим, так і тим, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом. Тільки якщо ви готуєте дієтичний суп, то багато спецій не покладете. А ось для здорових людей навпаки рекомендується додавати перець, цибулю, петрушку, селеру, лавровий лист - ці спеції посилюють роботу травних залоз.

Овочевий строкатий суп

Інгредієнти:
- 3 болгарських перцю (червоний, жовтий, зелений) -
- 50 г макарон-
- 1 л овочевого або м`ясного бульона-
- цибулина-
- корінь петрушки, одна морковка-
- кріп, петрушка, зелена цибуля
- сіль, масло.

Промийте всі овочі, очистіть, поріжте кубиками, обсмажте на олії. Відваріть овочевий або м`ясний бульйон. На овочевому бульйоні суп вийде легким, на м`ясному більш ситним. Додайте в бульйон смажені овочі, варите на тихому вогні. Відваріть макарони, введіть в суп, заправте порізаною цибулею і зеленню. Посоліть, подавайте готовий суп зі сметаною.

Овочевий суп на кефірі

Інгредієнти:
- 2 л кефіра-
- 10 редісок-
- 2 свіжих огурца-
- 1 л води-
- 3 зубчики чеснока-
- 1/2 склянки сметани-
- 2 ст. ложки подрібненого укропа-
- сіль.

Поріжте огірки і редиску соломкою. Змішайте кефір з холодною водою (беріть кип`ячену), додайте сіль, подрібнені зубчики часнику, підготовлені овочі. Змішайте, заправте сметаною, прикрасьте порубаним кропом. Цей суп подають в холодному вигляді.