ЯК приготувати маклюба :: Кулінарні рецепти

Маклюба - це страва, яку часто готують у східних країнах. Готується дуже легко, а на смак незвичайний. Виходить маклюба м`яким, соковитим, ситним і ароматним, завдяки великій кількості спецій.

Вам знадобиться

- 700 г яловичини
- 1 склянка рису
- 2 картоплі
- 1 баклажан
- 1 суцвіття цвітної капусти
- 2 ріпчастої цибулі
- 4 зубчики часнику
- 2 томата
- сіль, перець за смаком
- 1 ч. Л. кориці
- 1 ст. л. коріандру
- 1 ч. Л. мускатного горіха
- рослинна олія
- 3 лаврових листки

Інструкція

Спочатку добре промийте м`ясо, покладіть його в каструлю, залийте холодною водою, додайте лавровий лист і цибулю, поставте на вогонь. Варіть до готовності.

Овочі помийте, почистіть. Картоплю і баклажани поріжте гуртками. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, поріжте.

Картоплю і баклажани обсмажте на сковорідці до появи золотистого кольору. Перекладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир вбрався. Також зробіть і з кольоровою капустою.

Поріжте цибулю, часник. З томатів зніміть шкірку і поріжте кубиками. Обсмажте їх на сковорідці приблизно 4-5 хвилин.

Коли м`ясо буде готове, витягніть його з бульйону. Бульйон процідіть, поставте на слабкий вогонь. Додайте в бульйон коріандр, мускатний горіх, корицю, посоліть, поперчіть за смаком.

Покладіть все в каструлю, спочатку м`ясо, потім баклажани, картоплю, цвітну капусту, добре промитий рис, томати з часником і цибулею. Саме в такій послідовності.

Залийте все гарячим бульйоном і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до повної готовності рису. Весь бульйон повинен вбратися.

На каструлю покладіть тарілку і переверніть. Акуратно приберіть каструлю. Прикрасьте зеленню або овочами.