ПЛОВ "Сайяд" :: Кулінарні рецепти

Плов "Сайяд" - це страва з арабської кухні. По-іншому цей плов називається «плов з рибою». Стався в місті Сайда. Плов виходить ароматним і смачним. Подавайте на стіл з арабським салатом.

Вам знадобиться

- 1 склянка рису
- 500 г риби або рибного філе
- 2 склянки води
- 1 лимон
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
- 2 ріпчастої цибулі
- 0,5 ч. Л. кмину
- 0,5 ч. Л. кориці
- 100 г томатів
- 100 г огірків
- 30 г гострого перцю
- петрушка
- оливкова олія

Інструкція

Спочатку промийте добре рибу і поріжте її на шматки, додайте тмин, лимонної сік, корки від лимона, посоліть, поперчіть за смаком і залиште маринуватися на 1-1.5 години.

Покладіть рибу в сковорідку і обсмажити на олії до появи золотистої скоринки.

Потім промийте гарненько рис і покладіть його в сито, щоб вся рідина скла.

Цибулю дрібно порубати, потім обсмажте по появи золотистого кольору. Додайте корицю, перець, посоліть за смаком. Обсмажте всі разом 10-30 секунд. Додайте рис і обсмажте ще 2-3 хвилини.

Відкладіть половину рису. На що залишився в сковорідці рис викладіть рибу, зверху покладіть відкладену частина рису. Налийте воду і варіть на невеликому вогні. Коли рис почне булькати, зробіть слабкий вогонь і варіть ще 10-15 хвилин до повної готовності рису. Перемішайте рис і посоліть за смаком.

Подавайте на стіл з арабським салатом. Дрібно поріжте томати, огірки, гострий перець, петрушку, цибулю і заправте оливковою олією.