ЯК приготувати яловичину у винному маринаді

Яловичина у винному маринаді - це дуже ніжне і вишукане блюдо. Вино, як відомо, робить м`ясо завжди дуже ароматним, м`яким і смачним, а прянощі - більш яскраво вираженим. Воно прекрасно підійде до святкового столу.

Вам знадобиться

- 700 г яловичини без кісток
- 1 стакан сухого вина
- 2 моркви
- 1 цибулина
- 4 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. бальзамічного соусу
- 1 ч. Л. паприки
- 0,5 ч. Л. мускатного горіха
- 0,5 ч. Л. перцю меленого чорного
- сіль і зелень за смаком

Інструкція

Яловичину промийте в прохолодній воді, обсушити і викладіть на обробну дошку. М`ясо наріжте маленькими рівними шматочками.

Очистіть цибулю і моркву, промити, обсушити і наріжте кубиками. Цибулею посипте м`ясо.

Тепле сухе вино налийте в миску, додайте бальзамічний соус, масло, спеції, все ретельно перемішайте, відставте на 5 хвилин. Готовою сумішшю полийте м`ясо з цибулею, посоліть, перемішайте. Яловичину в маринаді поставте в холодильник на 5 годин, маринуватися і просочуватися.

У глибоку товстостінну сковороду викладіть промариноване м`ясо, полийте його маринадом. Поставте сковороду на плиту, тушкуйте м`ясо 50 хвилин на повільному вогні. Шматки яловичини слід постійно перевертати.

Після 50 хвилин гасіння, додайте моркву до м`яса, продовжуйте гасити його ще 20 хвилин. Страва готова, тепер залишилося перекласти його на тарілки і прикрасити рубаною зеленню.