СУП-ГУЛЯШ з яловичини по-закарпатськи

Суп-гуляш - це популярний угорський суп, який готується дуже швидко. Головними продуктами є м`ясо, цибуля, томати, картопля. Завдяки томатам страва набуває насичено-червоний колір, домашня локшина додає густоти, а часник і перець - гостроти. Суп-гуляш з яловичини по-закарпатськи стане дуже ситним обідом або вечерею.

Вам знадобиться

- 600 г яловичини;
- 400 г картоплі;
- 300 г ріпчастої цибулі;
- 1 помідор, 1 солодкий перець;
- готова локшина;
- свинячий бульйон;
- свинячий жир;
- кмин, часник, червоний мелений перець, сіль.

Інструкція

Очистіть цибулю, дрібно поріжте, підсмажте до золотистого кольору. Поріжте яловичину без кісток дрібними шматочками.

Додайте в зажарку мелений червоний перець і м`ясо, закрийте кришкою, тушкуйте.

Потріть очищений часник на тертці або пропустіть через прес. Змішайте з кмином, додайте до м`яса, підлити воду.

Тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин, помішуючи. Якщо потрібно - доливайте воду. М`ясо має гаситися, а не варитися.

Очистіть картоплю, поріжте дрібними кубиками, відправте до м`яса, тушкуйте ще 15 хвилин.

Помідор подрібніть, солодкий перець поріжте соломкою, додайте в м`ясо, влийте бульйон, додайте локшину, дайте їй зваритися.

Подавайте суп-гуляш з яловичини по-закарпатськи гарячим, приправивши сметаною або майонезом. У кожну тарілку можете покладіть посічену свіжу зелень.