ГРИБНИЙ суп з червоною квасолею

Суп з грибами та квасолею виходить дуже ситний і ароматний. Такий суп можна подавати як на обід, так і на вечерю. Великим плюсом є те, що страва вегетаріанське.

Вам знадобиться

- квасоля червона 500 г;
- бульйон овочевий 2 л;
- цибуля ріпчаста 2 шт .;
- вино біле сухе 1 стакан;
- часник 4 часточки;
- листя шавлії 6 шт .;
- зітхання 3 шт .;
- чай з ромашкою 1 пакетик;
- помідори свіжі 400 г;
- гриби 600 г;
- цибуля зелена 2 шт .;
- рослинна олія;
- селера 1 шт .;
- мед 0,5 ст. ложки;
- перець чилі за смаком;
- корінь імбиру 50 г;
- спеції за смаком.

Інструкція

Квасоля замочіть у воді на ніч. Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Часник подрібніть ножем, а 1 цибулину дрібно наріжте. Моркву очистіть від шкірки і наріжте на маленькі брусочки.

Корінь селери очистіть, і наріжте кубиками. Імбир пропустіть через прес для часнику. У каструлю налийте олію, обсмажте в ній цибулю і часник. Потім додайте квасолю, моркву, селеру, імбир, мед, шавлія, чилі і спеції. Потім влийте овочевий бульйон і вино.

У каструлю додайте чай з ромашкою, доведіть до кипіння і варіть до готовності квасолі. Помідори, цибуля зелена і гриби вимийте. Наріжте всі шматочками. Візьміть другу цибулину ріпчасту і поріжте на дрібні шматочки. У сотейнику розтопіть масло і обсмажте підготовлені гриби з овочами і цибулею.

За 10 хвилин до готовності супу, з`єднайте грибну суміш з квасолею, варіть до повної готовності. Подавайте суп зі свіжою зеленню.