Паелья з курки :: Кулінарні рецепти

Паелья - традиційне іспанське блюдо, основним інгредієнтом якого є рис. Паелью не складно приготувати, а смак виходить пряний і незвичайний. Страву можна подавати як на обід, так і на вечерю.

Вам знадобиться

- курка 1 шт .;
- ковбаски свинячі 500 г;
- рис круглий 2 склянки;
- перець солодкий 2 шт .;
- бульйон м`ясний 6 склянок;
- гриби лісові 500 г;
- помідори 1,5 кг;
- часник 3 зубчики;
- квасоля зелена стручкова 500 г;
- мигдаль 1/2 склянки;
- оливкова олія 1/4 склянки;
- розмарин 1 ст. ложка;
- шавлія свіжий 1 ст. ложка;
- шафран 1/2 чайної ложки;
- перець чорний мелений 2 чайні ложки;
- сіль 2 чайні ложки.

Інструкція

Курку ретельно вимийте, просушіть паперовим рушником, і наріжте на порційні невеликі шматочки. Ковбаски наріжте кружальцями, товщиною не більше 2 см.

Солодкі перці вимийте, видаліть плодоніжки і серцевину. Один перець наріжте на невеликі смужки, другий подрібніть ножем. На сковороді розігрійте вершкове масло, обсмажте перець, який нарізаний смужками, до м`якості. Потім відкладіть в окрему миску.

На оливковій олії обсмажте спочатку куряче м`ясо до золотистого кольору, потім перекладіть його в миску, а на цій же сковороді підсмажте ковбаски. Потім перекладіть ковбаски в тарілку з куркою.

Гриби очистіть, промийте і наріжте пластинами. Помідори добре вимийте і дуже дрібно наріжте. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть. З пательні злийте половину масла, на що залишився обсмажте гриби протягом 5-6 хвилин, потім додайте до них помідори, часник і подрібнений солодкий перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте до повного випаровування рідини.

У сковороду з грибами додайте мигдаль, спеції і квасолю. Тушкуйте протягом 2-3 хвилин. Рис дуже добре промийте і додайте в сковороду до овочів. Також покладіть до рису курку і ковбаски. Все добре перемішайте і залийте гарячим м`ясним бульйоном. Доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою протягом 30 хвилин.