Жульєн зі свинини з картоплею :: Кулінарні рецепти

Жульєн - це поширене вершкове блюдо. Воно надзвичайно смачне і калорійне. Спочатку жульен складався з печериць і сметани, в наш час жульен готують з різними продуктами. Свинина з картоплею тому не виключення.

Вам знадобиться

- свинина 500 г;
- картопля 10 шт .;
- морква 1 шт .;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- часник 2 зубчики;
- печериці 30 г;
- сир твердий 80 г;
- майонез 3 ст. ложки;
- рослинна олія;
- перець чорний мелений;
- свіжа зелень;
- сіль.

Інструкція

Картопля очистіть, вимийте, обсушити паперовим рушником і наріжте невеликими кубиками. На сковороді розжарити рослинне масло і обсмажте на ньому картоплю до золотистої скоринки. Потім відкладіть в окрему миску.

Свинину ретельно промийте під холодною водою, обсушити паперовим рушником, потім наріжте на невеликі шматочки. Обсмажте на сковороді, в якій обсмажували картоплю. М`ясо має добре підрум`янитися.

Моркву і цибулю очистіть, вимийте, обсушити і наріжте. Морква тонкою соломкою, цибулю - шматочками. Печериці очистіть від першого шару, потім вимийте і наріжте тонкими скибочками.

На окремій сковороді розжарити рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю до прозорості. Потім в сковороду додайте моркву, обсмажуйте протягом 5 хвилин. Потім покладіть до овочів гриби і обсмажуйте на середньому вогні ще протягом 5 хвилин.

Часник наріжте пластинами. Твердий сир натріть на дрібній тертці. У горщики складіть картоплю, м`ясо, гриби, морква, цибуля і часник, залийте кожен горщик водою, додайте майонез, посипте тертим сиром. Випікайте протягом 45 хвилин, при температурі 200 градусів.

Зелень дрібно порубати. Подавайте жульєн на стіл в гарячому вигляді, посипавши зеленню.