Як смачно приготувати жульєн з м'ясом і грибами




Жюльєн - це прекрасна французька гаряча закуска, що подається в невеликому горщику - кокотнице. Цікаво, що спочатку жюльєн іменувався «кокот», звідти і пішла назва спеціального посуду для цієї страви.
Як смачно приготувати жульєн з м`ясом і грибами
Вам знадобиться
  • - свинина 500 г;
  • - печериці 300 г;
  • - цибулина 1 шт .;
  • - сметана 100 г;
  • - морква 1 шт .;
  • - сир 200 г;
  • - майонез 150 г;
  • - рослинне масло 50 мл;
  • - борошно 2 ст.л .;
  • - кип`ячена вода 100 мл;
  • - гілочка петрушки 1 шт .;
  • - сіль, перець за смаком.
Інструкція
1
Гарненько промийте свинину. М`ясо наріжте соломкою. Злегка обсмажте м`ясо на добре розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Потім додайте 100 мл води і тушкуйте під кришкою протягом 10-15 хв. В кінці гасіння додайте сіль.
2
Очистіть печериці від бруду і промийте під сильним струменем води. Наріжте гриби тонкими пластинками. Далі обсмажте на сковороді з додаванням соняшникової олії на сильному вогні.
3
Ошкуріть тонким шаром морква з допомогою спеціальної овочечистки. Потім натріть на великій тертці. Наріжте цибулю півкільцями. Розігрійте сковорідку, додайте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистої скоринки. Далі додайте до цибулі моркву, долийте кип`яченої води і тушкуйте 5-7 хв.
4
В окремій сковорідці обсмажте борошно на олії і змішайте з приготованими грибами.
5
Візьміть спеціальний горщик для приготування жульєну і викладіть обсмажені овочі і тушковане м`ясо. Поперчіть, додайте сметану і гарненько все перемішайте. Посипте все тертим сиром. Зверху викладіть шампіньйони, обсмажені в борошні. Густо промажьте майонезом і посипте зверху сиром.
6
Запікайте жюльєн протягом 20 хв в розігрітій духовці при 180 гр. При подачі до столу страву можна прикрасити гілочкою петрушки або кропу.

Переглядів: 4392

Увага, тільки СЬОГОДНІ!