РУЛЕТИКИ зі свинини з грибами :: Кулінарні рецепти

Рулетики зі свинини виходять ніжними і соковитими! Блюдо підходить як для урочистого застілля, так і для сімейної вечері.

Вам знадобиться

- форма для запікання;
- зубочистки;
- свинина вирізка без кісток 600 г;
- печериці 400 г;
- цибуля ріпчаста 2 шт .;
- яйце куряче варене 2 шт .;
- тертий сир "моцарелла" 1 склянка;
- жирні вершки 1 склянка;
- чорний мелений перець;
- рослинне масло 3 ст. ложки;
- сіль.

Інструкція

Розігрійте рослинне масло в сковороді на середньому вогні. Очистіть цибулю і наріжте його тонкими четвертинками кілець. Обсмажте на сковороді до золотистого кольору, помішуючи. Промийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками шампіньйони. Потім додайте їх в сковороду з цибулею і готуйте ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Викладіть готові гриби в миску, додайте рубані яйця і тертий сир. Все добре змішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

Наріжте свинину поперек волокон на шматки товщиною приблизно 7-8 мм. Посоліть і поперчіть свинину з обох сторін і добре відбийте кухонним молотком, щоб шматки стали тонкими і достатнього розміру для загортання начинки. Викладіть близько 2 столових ложок начинки на кожен шматок свинини і загорніть свинину у формі рулету. Закріпіть за допомогою зубочисток. Розігрійте велику сковороду з маслом на середньому вогні. Обсмажте свинячі рулети з усіх боків, починаючи з бічного шва. Після обсмажування шва можна вийняти зубочистки.

Викладіть обсмажені рулети у форму для випічки. Налийте близько 1,5 склянок води і вершки. Додайте чорний перець і сіль. Блюдо випікайте протягом 30 хвилин при температурі 200 градусів, до утворення золотистої скоринки.