МЕДАЛЬЙОНИ з фруктами :: Кулінарні рецепти

У наш час дуже популярно поєднувати м`ясо і фрукти. Поширене поєднання - курка з ананасами, качка або гусак з яблуками ... Також поєднувати можна свинину з абрикосами.

Вам знадобиться

- сковорода з кришкою;
- шумівка;
- свиняча вирізка 1,5 кг;
- стиглі абрикоси 200 г;
- розмарин 2 чайні ложки;
- мед 2 чайні ложки;
- вода 1 ст. ложка;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- рослинне масло 2 ст. ложки;
- вершкове масло 50 г.

Інструкція

Свинину добре вимийте, наріжте великими продовгуватими шматками товщиною не більше 5 см. Злегка відбийте шматки з двох сторін. Щоб не пошкодити волокна м`яса, краще відбивайте через харчову плівку.

Розмарин з`єднайте з сіллю і перцем і добре перемішайте. Сумішшю приправ натріть медальйони з двох сторін. Залиште м`ясо в спеціях на 40 хвилин.

Абрикоси вимийте і видаліть кісточки. Наріжте їх м`якоть на четвертинки.

На сковороді розжарити рослинне масло і обсмажте медальйони з двох сторін, це займе близько 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте їх під кришкою ще протягом 10 хвилин. Готові шматки зніміть зі сковороди.

У цій же сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте на сковороду абрикоси і мед. На середньому вогні смажте фрукти з медом, безперервно помішуючи протягом 2 хвилин. За допомогою шумівки зніміть абрикоси зі сковороди.

М`ясо покладіть в сковороду з абрикосовою карамеллю і смажте близько 10 хвилин на сильному вогні. Подавайте блюдо, полив карамеллю і прикрасивши абрикосами.