ЯК приготувати баранину з красносмородіновим соусом

Одним з найбільш вдалих соусів до м`яса є кисло-солодкий. Незвичайним і пікантним блюдом можна зробити баранину, якщо приготувати її з такою підливою з червоної смородини.

Вам знадобиться

- баранячі відбивні 2 шт .;
- рослинна олія;
Для соусу:
- вино біле сухе 150 мл;
- желе з червоної смородини 2 ст. ложки;
- мед 2 чайні ложки;
- петрушка 3 гілочки;
- крохмаль 1 чайна ложка;
- червона смородина 100 г;
- сіль;
- перець чорний мелений;
Для гарніру:
- капуста молода 1/4 качана;
- зелений горошок 2 ст. ложки;
- морква 1 шт .;
- рослинна олія;
Для прикраси:
- ягоди червоної смородини;
- розмарин.

Інструкція

Баранину вимийте і висушіть паперовим рушником. Потім відбийте з двох сторін через харчову плівку, щоб не порушити цілісність м`яса. Потім відбивні натріть чорним меленим перцем і обсмажте на розпеченому рослинному маслі з двох сторін. Наприкінці посоліть.

Петрушку вимити, обсушити і дуже дрібно наріжте. У сотейнику змішайте вино з желе, медом, крохмалем, сіллю і перцем. Нагрійте на середньому вогні, поки соус не загусне.

Ягоди смородини вимийте, частина залиште для прикраси, а решта змішайте з петрушкою і додайте в сотейник. Трохи ще нагрійте і зніміть з вогню.

Відбивні викладіть на блюдо, полийте приготованим соусом. Капусту дрібно наріжте, моркву натріть на тертці і змішайте з горошком і рослинним маслом. Блюдо подавайте з гарніром, прикрасивши смородиною і гілочками розмарину.