СВИНИНА з яблучним соусом :: Кулінарні рецепти

Свинина стане дуже ніжною і смачною, якщо її гасити з яблуками і цибулею. Смак виходить кисло-солодкий. Блюдо підходить для святкового столу.

Вам знадобиться

- філе свинини 700 г;
- вершкове масло 1 ст. ложка;
- цибуля ріпчаста 2 шт .;
- яблучне бренді або лікер 3 ст. ложки;
- кисле яблуко 2 шт .;
- борошно 1 ст. ложка;
- яловичий бульйон 2 склянки;
- густі вершки 3/4 склянки;
- сіль;
- рослинна олія;
- чорний мелений перець.

Інструкція

М`ясо ретельно вимийте, обсушити паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками. На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому шматочки свинини до рум`яної скоринки, не більше 7 хвилин.

Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте, наріжте дрібними шматочками. У невеликій каструлі розігрійте олію і спассіруйте в ньому цибулю до прозорого кольору.

Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, і наріжте дуже тонкими кружечками. Покладіть яблуко в каструлю до цибулі і готуйте до золотистої скоринки.

У каструлю викладіть обсмажені шматочки свинини, залийте яблучним бренді і підпаліть. Коли полум`я згасне, посоліть, поперчіть, влийте м`ясний бульйон і додайте борошно. Все перемішайте, і тушкуйте під кришкою протягом 40-50 хвилин на повільному вогні, постійно перемішуючи.

Шматочки свинини дістаньте і викладіть на блюдо. Залишився соус поставте на вогонь, залийте вершками і доведіть до кипіння. Отриманим соусом полийте м`ясо. Смачного!