ЯК приготувати тушковану свинину з хурмою

Поєднання свинини і хурми не всім сподобається. Але ще здавна до м`яса додавали різні фрукти і ягоди. Вони завжди служили пряним доповненням до будь-якої страви. Саме тому таке блюдо варто спробувати!

Вам знадобиться

- 2 кг свинини
- 600 грам твердої хурми
- 1 головка цибулі
- 1 солодкий зелений перець
- 1 черешок селери
- 2 зубчики часнику
- 500 грамів томатів у власному соку
- зелень (цибуля, кріп)
- 1 столова ложка меленого кумина
- 2 чайні ложки меленого коріандру
- перець чорний мелений
- 3 столові ложки рослинної олії
- сіль

Інструкція

Візьміть свинину і ретельно промийте під проточною водою. Наріжте її на кубики середнього розміру. Розігрійте в каструлі рослинне масло і обсмажте м`ясо до рум`яної скоринки.

Свинина смажиться швидко, але на самому початку вона виділяє сік і гаситься. Тому поки вона готується, візьміть головку цибулі та часнику. Очистіть їх від шкірки і подрібніть. Вимийте і поріжте селера і перець. Потім вимийте і наріжте хурму тонкими пластами, видаливши кісточки. Помийте кріп, петрушку і зелену цибулю. Подрібніть зелень.

У каструлю, де смажиться м`ясо, покладіть порізану цибулю, селеру і перець. Готуйте на середньому вогні 7 хвилин. Потім додайте часник, кумін, коріандр. І готуйте, помішуючи ще 3 хвилини.

Далі влийте в каструлю з усіма інгредієнтами 2 склянки води. Ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.

Після цього додайте в каструлю томати, попередньо нарізавши їх кубиками. Ретельно перемішайте і доведіть до кипіння ще раз. Після посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист. Накрийте кришкою каструлю і готуйте на середньому вогні ще 1 годину. Не забувайте помішувати.

Після додайте до свинини хурму і готуйте ще 15 хвилин. Перед подачею страви до столу посипте його посіченою зеленню.