ЯК приготувати джамбалайю :: Кулінарні рецепти

Джамбалайя - це страва на основі рису. Обов`язкові інгредієнти - зелений солодкий перець, черешкова селера і цибулю, всі інші компоненти можна варіювати за своїм смаком. В даному випадку приготуємо джамбалайю з мисливськими ковбасками і курячим філе, вийде дуже ситно.

Вам знадобиться

- 250 г мисливських ковбасок;
- 2 курячих філе;
- 1 солодкий зелений болгарський перець;
- 1 черешок селери;
- 1 цибулина;
- 5 зубчиків часнику;
- 4 склянки курячого бульйону;
- 2 склянки довгозерний рису;
- лавровий лист, кайенский перець, рослинна олія, гострий кетчуп, чорний перець, сіль.

Інструкція

Очистіть часник і цибулю. Поріжте цибулю тонкими півкільцями, а часник подрібніть гострим ножем або скористайтеся Часничниці, якщо вона у вас є. Очистіть болгарський перець від насіння, розріжте на 4 частини, поріжте соломкою. Поріжте черешкова селера скибочками.

Поріжте невеликими шматочками мисливські ковбаски і сире куряче філе.

У сотейнику прогрійте рослинне масло, викладіть в нього шматочки ковбасок і курки, смажте 5 хвилин. Додайте цибулю, часник, перець, селера. Приправте кайенский перцем, чорним перцем, сіллю, перемішайте. Готуйте ще протягом 5 хвилин.

Промийте довгозерний рис, засипте його в сотейник, готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи.

Влийте курячий бульйон, зверху покладіть 3 лаврові листки. Доведіть джамбалайю на сильному вогні до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою, готуйте приблизно 20 хвилин. Може знадобитися більше або менше часу - рис повинен стати м`яким, але при цьому не розвалюватися.

Додайте в готову джамбалайю гострий кетчуп, перемішайте. Розкладіть блюдо по тарілках, подавайте до столу гарячим.