ЯК приготувати томатний полуовощной суп

Любителі супів гідно оцінять ще один рецепт томатного супу. Селера в цій страві додасть смаку вашого супу пікантні нотки і змусить всіх гостей просити добавки.

Вам знадобиться

- від 2,5 до 3 літрів бульйону;
- помідори (в упаковці або свіжі);
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- 2 невеликі моркви;
- кореневої селера;
- черешкова селера;
- китайська капуста;
- болгарський перець;
- зелений горошок (заморожений);
- заморожена кукурудза;
- 4 середніх картоплини;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- м`ясо;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Зваріть овочевий бульйон. Якщо ви хочете приготувати непісним варіант цього супу, тоді вам підійде більше курячий бульйон. Після того як супова основа буде готова, процідіть її.

Всі овочі необхідно ретельно вимити, дати їм обсохнути, а потім видалити з них шкірку.

Тонкою соломкою шаткуємо наступне: ріпчасту цибулю, кореневої селера і моркву. Капусту тонко наріжте. Болгарський перець подрібніть в невеликі ромбики. Черешки селери наріжте тонкими скибочками, але так, щоб вони йшли навскоси. Картоплю порізати невеликими брусками.

Поставте сковороду на вогонь і налийте трохи олії. Обсмажуйте кореневої селера разом з морквою до тих пір, поки овочі не стануть м`якими.

Опустіть картопля в киплячий бульйон і повторно доведіть його до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть таким чином протягом 5 хвилин.

Не розморожуючи, всипте кукурудзу і горошок. Додайте в бульйон ті овочі, які ви обсмажували, а також болгарський перець і черешкова селера. Заново доведіть все до кипіння і варіть ще 5 хвилин.

Наріжте м`ясо соломкою. Додайте в бульйон м`ясо і капусту. Якщо у вас томати з упаковки, то додайте їх, свіжі помідори необхідно попередньо натерти на тертці, попередньо очистивши їх від шкірки. Додайте в бульйон томатну пасту, за смаком додайте сіль з перцем і варіть до тих пір, поки овочі не стануть готовими.

Після того як суп стане повністю готовий, зніміть з вогню каструлю, додайте попередньо подрібнений часник, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 10 хвилин