ЗАКУСКА з баклажанів в кисло-солодкому соусі

Ця оригінальна закуска відноситься до китайської кухні. Її можна спробувати в будь-якому китайському ресторані, а можна приготувати самостійно. Найголовніше в ній - це кисло-солодкий соус, який і надає звичайним овочам пікантності.

Вам знадобиться

- 1 великий баклажан;
- 1 болгарський перець;
- 1 морквина і цибулина;
- 1 черешок селери;
- 3 зубчики часнику;
- 50 мл курячого бульйону;
- по 3 ст. ложки оливкової олії, соєвого соусу;
- гострий перець, кінза, білий і чорний кунжут, морська сіль, кисло-солодкий соус blue dragon.

Інструкція

Промийте всі овочі, обсушіть їх. Поріжте брусочками.

Очистіть моркву з цибулею, цибулю поріжте півкільцями, моркву поріжте гуртками навскіс, потім тоненькими брусочками. Розігрійте на сковорідці оливкову олію, обсмажити цибулю з морквою.

Додайте в сковорідку болгарський перець. Через пару хвилин додайте черешкова селера, баклажан і трохи оливкового масла. Смажте пару хвилин, овочі повинні залишитися хрусткими.

Додайте через пару хвилин половину пакетика соусу blue dragon (продається в магазинах з Томар для суші), влийте курячий бульйон. Додайте соєвий соус. Гострий перчик і часник подрібніть, відправте в сковорідку. Поперчіть, посоліть закуску до смаку.

Кінзу промити, обсушити, додайте в закуску, перемішайте, вимкніть вогонь. Остудіть, перед подачею посипте кунжутом, підсушеним на сухій сковорідці.