Грецький суп з куркою і лимоном

Додавання в суп салатного листя може здатися незвичайним, але саме вони тут створюють особливий смак і приємну текстуру.
Грецький суп з куркою і лимоном



Вам знадобиться
  • - тушка курчати 1 кг;
  • - консервований горох нут 350 г;
  • - булгур 3/4 ст .;
  • - цукіні 1 шт .;
  • - цибуля 1 шт .;
  • - морква 1 шт .;
  • - зелена цибуля 4 стебла;
  • - листя салату ромен (або 2 великі жмені руколи) 5-6 шт .;
  • - селера 2 черешки;
  • - часник 2 зуб .;
  • - кріп;
  • - петрушка;
  • - цедра і сік з 1 лимона;
  • - оливкова олія;
  • - пластівці перцю чилі;
  • - перець;
  • - сіль.
Інструкція
1
Покладіть курчати в каструлю, залийте 2 літрами води і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь, покладіть очищені цибулину і моркву, стебла петрушки і кропу і варіть до готовності.
2
Дістаньте курчати, відокремте м`ясо від кісток і наріжте невеликими шматочками. Бульйон процідіть.
3
У зеленої цибулі відріжте білу частину стебла і дрібно наріжте. Подрібніть часник, селера і цукіні наріжте кубиками. Розігрійте в широкій каструлі оливкову олію і обсмажте білу частину зеленої цибулі і селеру до м`якості. Додайте часник і цукіні, поперчіть і готуйте 3 хвилини. Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Покладіть булгур і натерту цедру лимона, варіть 15 хвилин.
4
Дрібно наріжте кріп, петрушку і зелену частину цибулі. Нут засипте в друшляк і промийте холодною водою. Додайте в каструлю куряче м`ясо, нут, петрушку, кріп і готуйте 3 хвилини.
5
Посипте суп пластівцями чилі, посоліть, поперчіть. Перед подачею додайте зелений лук і влийте сік лимона. Наріжте листя салату ромен соломкою і розкладіть в тарілки. Залийте гарячим супом і відразу ж подавайте.

Переглядів: 2373

Увага, тільки СЬОГОДНІ!