ЯК приготувати тушковану свинину по-мексиканськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гострий перець чилі є своєрідною візитною карткою мексиканської кухні. Він додасть незвичайний пікантний смак ароматної і ніжною тушкованою свинині.

Вам знадобиться

- 2 столові ложки оливкової олії;
- 500 г свинячої вирізки;
- 2 середніх цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 1 столова ложка меленого кмину;
- 2 чайні ложки меленого коріандру;
- 1 лавровий лист;
- 400 г томатів;
- 8 коржів;
- 1 велике авокадо;
- 1/2 склянки свіжого листя коріандру;
- 2 зелених чилі.

Інструкція

Половину масла розігрійте в товстостінній посуді на середньому вогні. Свинину наріжте шматочками і покладіть в олію. Готуйте, перевертаючи, 3-4 хвилини. Потім викладіть м`ясо в тарілку.

У сковороду налийте решту масла і розігрійте його. Цибулю очистіть і наріжте тоненькими півкільцями. Часник очистіть і роздушіть. Покладіть цибулю в сковорідку і припустіть до м`якості. Додати часник, кмин, коріандр і лавровий лист. Готуйте, помішуючи, протягом 1 хвилини.

Помідори очистіть від шкірки і наріжте шматочками. Покладіть їх у сковорідку з обсмаженою цибулею і спеціями, додайте 1/2 склянки холодної води. Приправити все сіллю і перцем. Покладіть свинину разом з маслом, в якому вона обсмажувалася. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму.

Тушкуйте на повільному вогні під кришкою в ?? протягом 1 години 30 хвилин. Готова свинина повинна бути м`якою і легко протикати виделкою.

Очистіть авокадо, розімніть його м`якоть вилкою або наріжте пластинками, як вам більше подобається. Зелень коріандру подрібніть. Перець чилі наріжте тонкими кружечками.

Подавайте тушковану свинину наступним чином. На одну сторону підігрітою коржі (можна використовувати готові тортильи) викладіть свинину, полийте її соусом. Покладіть гостру масу з авокадо і чилі, посипте зеленню коріандру і прикрийте другою частиною коржі.