Багатошарове мексиканська кесаділья з яловичиною

Кесаділья - страва мексиканської кухні, таке ж поширене в Мексиці, як і піца в Італії. Відмінними рисами цієї страви є кукурудзяні коржі-тортильи, між якими кладеться будь-яка начинка, обов`язково присипані сиром і подані з мексиканськими соусами. Цей рецепт включає не одну, а 4 тортильи з яловичим фаршем, чимось нагадують італійську лазанью.

Багатошарова мексиканська кесаділья з яловичиною

Вам знадобиться

На 4 персони:
- 600 г пісної яловичини, пропущеної через м`ясорубку;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 цибулина, дрібно нарізана;
- 480 г кесадільі або 8 коржів-тортилий;
- 400 г консервованої червоної квасолі;
- 2 середніх помідора, дрібно нарізаних;
- 1/4 склянки маринованого халапеньйо чилі (зелений гострий перець), дрібно нарізаного;
- 1 1/3 чашки знежиреного тертого сиру;
- гуакамоле (соус з м`якоті авокадо), нарізаний червоний перець чилі і часточки лайма для прикраси.

Інструкція

Розігрійте духовку до 180-200оC. Злегка змастіть форму для випікання маслом.

Налийте оливкова олія у велику сковороду і нагрійте його на середньому вогні. Додайте цибулю, обсмажуйте, помішуючи, протягом 3 хвилин, поки цибуля не стане м`яким. Додайте яловичий фарш. Перемішуйте дерев`яною ложкою, щоб розбити фарш, протягом 4 хвилин, поки він не підрум`яниться. Додати приправи, консервовану квасолю і 1/3 склянки холодної води. Готуйте, помішуючи, протягом 2-3 хвилин, поки суміш не загусне.

Дістаньте 2 коржі з набору кесадільі. Викладіть третину фаршу на корж, посипте третю подрібненого перцю чилі і помідорами. Зверху присипте 1/3 склянкою тертого сиру. Повторіть шари зі рештою коржами. Верхню корж змастіть соусом сальса (соус з відварених і подрібнених томатів зі спеціями) і посипте тертим сиром. Випікайте 20-25 хвилин до золотистого кольору. Коли страва буде готове, вийміть з духовки і залиште на 10 хвилин. Наріжте шматочками. Подавайте з гуакамоле (пюре з м`якоті авокадо), дрібно нарізаним чилі і часточками лайма.