Тортилью з куркою і сиром :: Кулінарні рецепти

Хрусткі тортильи з гострою начинкою - відмінне частування в мексиканському стилі. А якщо ви не любитель гострого, замініть козячий сир будь-яким іншим м`яким сиром. Цю страву можна також приготувати з індичкою або яловичиною.

Вам знадобиться

- 400 г філе з курячої грудки;
- 200 г козячого сиру;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки рубаного свіжого коріандру і гілочки для прикраси;
- 8 коржів тортилья;
- 1 яєчний білок;
- часточки лимона для прикраси;
- 2 ст. ложки солодкого соусу чілі;
- сік 1 лайма;
- 1 ст. ложка соняшникової олії.

Інструкція

Поріжте цибулю кільцями, зубчики часнику роздушіть. Нашаткуйте курку. Сир покришите в миску, туди ж покладіть цибулю, часник, коріандр, курку і соус чилі, додайте сік лайма. Добре перемішайте.

Розділіть масу на все тортильи. Для цього акуратно викладіть ложкою рівну кількість начинки в центр кожної тортильи, залишивши трохи вільного простору по краях, щоб скласти і «запечатати» їх. Змастіть краї коржів білком, складіть навпіл і притисніть, щоб вони склеїлися.

Змастіть велику сковороду половиною масла. Обсмажте половину коржів 5 хвилин з кожного боку до утворення коричневого відтінку. Перекладіть у жароміцних посуд, накрийте кришкою і підігрівайте в нижній частині духовки, поки готуються інші тортильи. Подавайте, прикрасивши коріандром і часточками лайма.