РУЛЕТ в мексиканському стилі :: Кулінарні рецепти

У Мексиці тортильи вважаються національної випічкою і використовуються в якості основи для таких страв, як Енчілада, буріто, фахітас, такос, кесаділья, де в коржик загортають різну начинку. Рулет з начинкою в мексиканському стилі виходить смачним, ситним, а також пікантним і сподобається навіть самим вибагливим гостям.

Вам знадобиться

- 100 г тертої цедри лимона
- сіль
- 5-10 г червоного меленого перцю
- 2 тортильи
- 140 мл соку лимона
- 50-80 г петрушки
- 100 г авокадо
- 100 г натурального йогурту
- 150 г червоного солодкого перцю
- 100 мл оливкової олії
- 250-300 г яловичого фаршу
- 50-80 г консервованої кукурудзи
- 40-50 г ріпчастої цибулі

Інструкція

У сковороді підігріти оливкове масло і прожарити фарш протягом 13-14 хвилин. Заправити за смаком сіллю і перцем, прибрати з плити, викласти в чашку. Зняти шкірку з авокадо, прибрати кісточку, полити зверху лимонним соком і розрізати на шматочки.

З червоного перцю вирізати середину, акуратно нарізати перець тонкою соломкою. Петрушку промити, висушити і дрібно нашаткувати. Відокремити кукурудзу від рідини.

Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. В ту ж сковорідку, де був фарш, додати цибулю і смажити до золотого кольору протягом 5-6 хвилин. Покласти в глибоку чашку фарш, обсмажену цибулю, авокадо, кукурудзу і петрушку, добре перемішати. Додати спеції за смаком.

Йогурт перемішати з цедрою лимона. Викласти на тацю 2 тортильи так, щоб їх краї перетиналися, промазати йогуртом. Покласти на коржі м`ясну начинку і соломку з солодкого перцю. Скачати коржі в рулет, обгорнути харчовою плівкою і покласти в холодильник на 1:00. Перед подачею на стіл нарізати рулет на шматки.