ЯК приготувати салат з куркою та моцарелою

Для салату застосовується в основному менш жирна частина курки, тобто грудка. До приготування грудки потрібно ставитися з особливою увагою, інакше можна її просто пересушити, тоді й салат буде сухим і не смачним. Курячий салат підійде для святкового столу і точно не залишить гостей голодними, тому курка це дуже ситний інгредієнт.

Вам знадобиться

- 250-300 г відвареної курки
- 230 г сиру «моцарелла»
- пучок салату ромен
- 2 великих солодких перцю
- 300 г оливок
- 7 шматочків білого хліба
- 1,5 ст. л. нерафінованої оливкової олії
- 200 мл винного оцту
- 3 ч. Л. гірчиці
- 150 г ріпчастої цибулі
- 50-70 г чорного свежемолотого перцю
- 60-70 г цукру
- 50 г солі

Інструкція

Підігріти духовку до 185 ° С. Зрізати з хліба кірку, порізати м`якуш кубиками зі стороною 1,5 см. Постелити на деко папір для випічки. Покласти шматочки хліба, полити оливковою олією і трохи посолити, перемішати.

Прибрати деко в духовку і смажити грінки до золотистого кольору, 7-9 хвилин. Під час смаження кілька разів перемішати, щоб кубики хліба рівномірно обсмажилися, остудити.

Солодкий перець викласти в духовку і запікати протягом 8-10 хвилин. Перекласти в чашку і накрити кришкою, залишити на 13 хвилин. Потім почистити перець від шкірки, прибрати насіння. Порізати перець тонкими скибочками.

Почистити і дрібно нарізати цибулю. Помістити в чашку трохи оцту, гірчицю, сіль, цукор і перець. Полити зверху оливковою олією, добре збити заправку блендером до стану емульсії. Додати цибулю і перемішати.

Нарізати відварну курку і викласти в салатницю. Додати сир і залити половиною заправки. Маринувати протягом 10-13 хвилин.

Порізати листя салату на маленькі шматочки і додати в чашку до курки і сиру. Додати скибочки перцю, оливки і приготовлену заправку і перемішати. Посипати сухариками перед подачею.