ЯК приготувати салат з тріски з баклажанами

Салат з тріски з баклажанами - сімейне блюдо, яке підійде для святкового столу і додасть смакового розмаїття. Інгредієнти салату містять велику кількість білка і вітамінів, що говорить про неабияку корисності рецепта.

Вам знадобиться

малосольная тріска - 0,5 кг
баклажан - 2-3 шт.
картопля - 3 шт.
зелений болгарський перець - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 3 зубчики
родзинки - 100 гр.
кедрові горіхи - 50 гр.
оцет - 1 ст.л.
нерафінована оливкова олія - 250 мл.
сіль
кмин - 50 гр.
гвоздика - 50 гр.
петрушка - 250 гр.

Інструкція

Нагріти духовку до 200 градусів. Баклажани розрізати вздовж на дві рівні половинки, натерти крупною сіллю, полити нерафінованою оливковою олією. Помістити в духовку на 20-25 хвилин.

Почистити картоплю і поставити варити на 17 хвилин, посоливши воду. Варену картоплю остудити і порізати кружальцями. Кедрові горіхи викласти на сковороду і підсмажити без масла до золотистого кольору.

Іншу сковорідку полити оливковою олією, покласти дрібно нарізаний часник і цибулю, додати родзинки і зелений перець, нарізаний соломкою. Далі викласти зверху подрібнену тріску, кедрові горіхи, трохи кмину і гвоздики. Смажити протягом 5 хвилин.

Всю піджарку помістити в глибоку тарілку, додати оцет, оливкова олія, нарізану петрушку. Все перемішати.

Нарізані баклажани викласти на велике блюдо першим шаром. Зверху покласти шарами варену картоплю, піджарку з тріскою. Прикрасити всі гілочкою петрушки. Смачного!