ЯК приготувати форель "Еспаньола"

Морська форель і креветки - багаті джерела заліза, йоду і магнію. Страви з цих морепродуктів широко поширені на узбережжі Барселони. Вони додадуть до вашого столу трохи грайливого, іспанської настрою.

Вам знадобиться

нерафінована оливкова олія - 200 мл
сіль
перець
зелень петрушки
листя салату - 200 г
морська форель - 1200 г
печериці - 200 г
креветки - 16 шт.
часник - 18 зубчиків
молоко - 150 мл
борошно - 50 г

Інструкція

Відрізати голову у риби і дістати нутрощі. Промити очищену рибу, порізати на 4 великих шматка і начинити сіллю і перцем, залишити до готовності начинки. Головки часнику видавити пресом для часнику в миску, печериці нарізати соломкою.

Поставити сковороду на вогонь, налити трохи оливкового масла, додати сік часнику і покласти гриби. Смажити, помішуючи, на невеликому вогні 2 хвилини.

Далі викласти очищені креветки на сковорідку, посипати зверху борошном і полити все молоком, не припиняючи перемішувати. Додати трохи дрібно нарізаної зелені петрушки на сковороду, смажити 3 хвилини, помішуючи. Начинка для форелі готова.

Натерти деко невеликою кількістю оливкової олії і викласти рибу. Шматки форелі фарширувати приготовленої начинкою, зверху промазати оливковою олією. Духовку попередньо розігріти до 200 градусів.

Покласти деко з фаршированої рибою в духовку на 8-10 хвилин. Дістати рибу і викласти на тарілку. Подавати до столу разом з листям салату.