ГОРОХОВИЙ суп з копченою куркою

Гороховий суп з копченою куркою - ситне і апетитне блюдо для всієї родини. Ця страва відмінно підійде до столу в негоду і зігріє всіх гостей. Готується суп легко і невимушено.

Вам знадобиться

- 140-160 г білого хліба без кірки
- 100-130 г цибулі ріпчастої
- 40-60 г копченого бекону
- 30-50 г моркви
- 240-260 г курки копченої
- 280-320 г зеленого сухого гороху
- 50-70 г масла вершкового
- 50-70 г селери
- сіль
- 180-220 г копченого сала

Інструкція

Горох вимити, покласти в чашку, полити теплою водою і залишити на 2,5 години. Потім воду вилити. Сало і курку розрізати на великі шматки, викласти в сотейник, налити 2 л води і закип`ятити.

Зібрати піну, зменшити вогонь і варити 17-23 хвилини. Дістати сало і курку з сотейника, бульйон процідити. Покласти в бульйон горох, закип`ятити, потім зменшити вогонь і варити 25-40 хвилин.

Цибулю, моркву і селеру почистити, промити і подрібнити за допомогою блендера. Розігріти в сковорідці вершкове масло, смажити овочі протягом 14-17 хвилин.

Куряче м`ясо і обсмажені овочі покласти в бульйон, приправити за смаком, варити протягом 44-46 хвилин. Хліб розрізати на маленькі кубики, бекон на шматочки. На розігрітій сковорідці просмажити бекон до хрусткої скоринки і перекласти в чашку.

Додати в сковорідку вершкове масло, викласти кубики хліба. Смажити до золотистого кольору, потім перемішати з беконом. У тарілки з супом покласти грінки з беконом.