Суп з мовою, квасолею і цвітною капустою

Суп з яловичим язиком сподобається всім чоловікам, завдяки апетитного аромату і відмінному смаку. Готується блюдо довго, але результат перевершить всі очікування.
Суп з мовою, квасолею і цвітною капустою



Вам знадобиться
  • - 170-230 г білої сухої квасолі
  • - кріп
  • - петрушка
  • - сіль
  • - перець горошком
  • - 950-1100 г яловичого мови
  • - 100-150 г картоплі
  • - 10-15 мл рослинного масла
  • - 90-120 г цибулі ріпчастої
  • - 90-150 г моркви середнього розміру
  • - 10-15 г томатної пасти
  • - 160-180 г цвітної капусти
  • - 2 зубчики часнику
  • - 80-120 г селери
  • - лист лавровий
Інструкція
1
Квасоля полити водою і залишити на 6-7 годин. Далі воду злити, знову залити водою і варити протягом 45-55 хвилин. Яловичий язик помити, помістити в сотейник, додати води і закип`ятити. Видалити піну, додати моркву і цибулю, варити протягом 65-75 хвилин. За 7-9 хвилин до готовності бульйон підсолити.
2
Цибулю, моркву і часник промити, почистити і подрібнити. Розігріти на сковорідці олію і обсмажити овочі протягом 4-6 хвилин. Додати нарізані черешки селери, томатну пасту і смажити ще 3-4 хвилини.
3
Бульйон процідити і поставити на вогонь. Мова облити холодною водою, прибрати шкірку, потім перемістити в чашку і накрити. Картоплю почистити, розділити на кубики і додати в киплячий бульйон, варити ще 6-7 хвилин.
4
Додати прожарені овочі, квасоля з відваром, лавровий лист і перець, варити 7-8 хвилин. Додати вимиту цвітну капусту, готувати 4-5 хвилин. Зелень помити, дрібно нашаткувати, помістити в суп і розігріти. Мова розділити на скибочки, викласти на тарілки і залити гарячим супом.

Переглядів: 4689

Увага, тільки СЬОГОДНІ!