Солянка з горбушею і каперсами

Солянки завжди були дуже популярними в Росії. Для приготування рибної солянки бажано придбати кілька різних сортів морепродуктів і риби. У будь-якому випадку такий суп є чудовим доповненням до традиційного меню.
Солянка з горбушею і каперсами



Вам знадобиться
  • - 725 г горбуші;
  • - 135 г солоних огірків;
  • - 95 г лимонів;
  • - 365 г картоплі;
  • - 215 г ріпчастої цибулі;
  • - 135 г моркви;
  • - 15 г часнику;
  • - 55 г рису;
  • - 22 шт каперсів;
  • - 3 лаврових листа;
  • - 65 мл рослинного масла;
  • - сіль, перець горошком.
Інструкція
1
Горбушу розморозити, промити, відрізати хвіст і плавники, видалити зябра. Покласти рибу в каструлю з водою і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, її необхідно злити.
2
Потім знову налити в каструлю холодної води, знову довести її до кипіння і продовжувати варити рибу на невеликому вогні приблизно 25 хвилин.
3
Після цього рибу з бульйону дістати і очистити від кісток, порізати на невеликі шматочки. Рибний бульйон необхідно процідити.
4
Почистити цибулину, вимити і дрібно порізати. Морква помити, очистити потерти на крупній тертці. Часник очистити і подрібнити.
5
На сковороді розігріти олію, обсмажити на ньому спочатку подрібнений часник. Потім додати до нього цибулю і продовжувати обсмажувати ще деякий час. Потім перекласти на сковорідку моркву і готувати на повільному вогні близько 15 хвилин.
6
Картоплю очистити, порізати кубиками і покласти в рибний бульйон. Рис промити і теж додати його в каструлю з бульйоном, а потім перекласти в неї обсмажені овочі.
7
Солоні огірки подрібнити і покласти в бульйон. За кілька хвилин до готовності додати в суп каперси, лавровий лист і перець горошком.
8
Лимон опустити на одну хвилину в окріп, потім обсушити, тоненько порізати і також додати в рибний суп. Продовжувати готувати його ще десь 15 хвилин.

Переглядів: 4561

Увага, тільки СЬОГОДНІ!